Использование системы распознавания снимков колоний микроорганизмов на чашках Петри для оценки качества продуктов питания

Abstract

В настоящее время для идентификации микроорганизмов по морфологическим признакам в учреждениях контроля качества продуктов питания используют определитель бактерий Берджи. Этот метод трудоемкий и требует большого внимания и точности выполнения. Таким образом, разработка автоматизированной системы распознавания снимков колоний микроорганизмов (СКМ) на чашках Петри для последующего подсчета и предварительной идентификации колоний является актуальной задачей. At present, Bergey's determinant of bacteria (1997, in 2 volumes) is used to identify microorganisms by morphological characteristics in food quality control institutions. This method is laborious and requires a lot of attention and precision. Thus, the development of an automated system for recognizing images of microorganism colonies (IMC) on Petri dishes for subsequent counting and preliminary identification of colonies is an urgent task.